23 novembre 2009
Repas Gastro avec Chef David
Repas à la maison avec Chef David
Samedi après-midid j'ai préparé ma cuisine pour une soirée de folie !!
Entrée : Escargots sauce au vin jaune et morilles sur un lit de purée de châtaigne surmontée d’une noix de saint jacques poêlée. (jamais essayé mais super bon et facile)
Plat 1 : Filet de sandre (vapeur) sur un lit de cèpe/poireau accompagnée de son émulsion à la truffe de Meuse. (Excellent)
Plat 2 : Magret de canard (basse température) farcis aux truffes et au foie gras. Accompagnée de foie gras poêlé et de chips de topinambours. (déclinaison de diverses manières)
Dessert : Crumble pomme potiron infusé à la verveine avec sa chips de pomme séchée.
En conclusion l’achat de ce four vapeur est tout bonnement une très bonne chose.
Je me suis éclatée et ça m'a redonné gout à la cuisine !!!
A quand le prochain cours à la maison ?
24 octobre 2009
Pana cotta aux fraises TAGADA
Mes enfants ont une tatie formidable qui leur fait toujours de superbes plats et de très bon desserts. Un des derniers est "Pana cotta aux fraises Tagada" dont ma fille a retranscrit la recette.
J'ai donc essayé de faire ce dessert mais le résultat n'était pas aussi bon que celui de tatie d'après les enfants. Le papa et moi avons aimé, la texture n'était pas la bonne mais le goût y était.
05 octobre 2009
Cours de cuisine
Mon dernier cours de cuisine concernait "Les macarons" :
Trop bon et tout est parti !!!!
Week end dans les pommes
Ce week end nous sommes allés à Peltre cueillir des pommes. (33 kg). Tout est stocké dans la cave.
J'ai passé le week end à faire à manger :
-- Pommes séchées (4 séries)
-- Cake aux pommes
-- Clafouti aux pommes
Nous avons acheté également des épinards et du poireau :
-- Epinards au beurre (un vrai régal)
-- Flamiche au poireau (superbe)
Les enfants ont adorés cette sortie et moi j'ai pu faire de la couture l'après midi.
24 août 2009
Nouvelle rubrique
Tout au long de nos pérégrinations nous essayons des restaurants et nous devenons très critiques. Je souhaite donc, à travers mon blog, vous faire partager nos commentaires .....
Je vais essayer de parler des restaurants de nos vacances.
-- Poivre et Sel -- (Cherbourg 50 )
Mélange de saveurs, on voyage dans divers pays. Les enfants ont adorés le menu enfant qui est très bien préparé.
-- Taï Pan -- (Cherbourg 50)
Excellent pour les enfants car une salle de jeu est aménagé avec Télé, Xbox, Piano, Play station, Vidéo. Au niveau repas ils font un steack haché au couteau qui est sublissime.
-- Crèperie La Gourmandise -( Beauvoir (près du Mont Saint Michel) 50)
Incontestablement la meilleur crèperie que je n'ai jamais faite. Une association de goûts merveilleuse (Brie, confiture de poire au caramel)
-- Le panoramique -- (La pernelle 50)
Incontestablement le meilleur des restaurants fait dans la manche. Service impeccable, Repas délicieux, très adapté avec des enfants, explications superbes et rapidité comme il le faut. Et une vue splendide.
-- Le pommier -- (Cherbourg 50)
Très joli restaurant décoré avec goût par l'artiste Xavier Hortola. Le repas était très bon également. Le service un peu long toutefois. Toutes les toiles de l'artiste étaient exposées et les tables étaient peintes avec des oeuvre de cet artiste.
-- Le plouc 2 -- (Cherbourg 50)
Il faut aussi donner son avis sur les moins bons restaurants. Alors voici mon avis sur le restaurant de Cherbourg que nous n'avons pas aimé. Le service voulait se donner l'allure d'un grands restaurant mais la nourriture n'était pas à la hauteur. Mon pavé de boeuf continuait à cuire sur l'assiette tellement elle était chaude. Les enfants étaient rassasiés après l'entrée. Et j'ai dû me faire bousculer au moins 5 fois par la serveuse quand elle paasait derrière moi pour servir une autre table.
07 août 2009
A voir et à manger
Justes quelques images pour la vue. Le contenu était banale (concombre du jardin, saucisse et tomate cesire jaune)
19 juillet 2009
Mode des tartines
Mode des tartines avec la participation des enfants :
04 juillet 2009
Repas léger ...
Ce soir repas en commun depuis jeudi !!
Avec toutes nos sortie et occupations nous avons enfin manger ensemble ce soir. J'ai fais simple mais bon !!!
Adultes : Tartine sur laquelle j'ai tartiné de la tapenade d'olive verte, des champignons frais, tomate, jambon, mozzarella, romarin sel et poivre. 10min au grill
Enfants : Tartine sur laquelle j'ai déposé des champignons frais, tomate, jambon, raclette, 10min au grill.
C'était très bon...
29 juin 2009
Un peu de fraicheur
Le beau temps arrivant il faut ruser en idées pour se rafraichir !!!
Nous avons cueilli 6kg de fraises à Peltre alors les glaces fraises ont ouverts la saison de la glace maison.
J'ai également essayé le glace Noix de coco que ma fille a adorée.
Mais le must du must a été le sorbet "After Eight" (menthe chocolat)
J'ai eu un 10/10 de mon homme et un 8/10 de ma fille qui dit que l'on peut toujours faire mieux( c'est pour que je continue à faire des progrès me dit elle)
25 mars 2009
Barres céréales "Home made"
Me voilà dans ma période "Home made" alors tout naturellement j'ai tenté la recette de barre céréales que j'ai trouvée sur le blog ICI :
Barres céréales à la banane (dit Flapjack)
100g de beurre demi-sel
80g de sucre (roux)
250g de flocon d'avoine (200g + graines de tournesol + raisins secs)
1 banane
2 cuillères à soupe de miel.
Préchauffer le four à 210°C.
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajoutez le sucre et le miel puis mélangez.
Incorporez progressivement les flocons d'avoine ainsi que la banane écrasée.
Versez la préparation dans un moule. Laissez cuire 15/20 minutes. Laissez refroidir et coupez en tranches.
A conserver dans une boite non fermée, et intercallez les tranches d'une feuille de papier sulfurisée.
Promis je prendrais des photos la prochaine fois. Ils sont tous partis.
Et voici une source d'inspiration pour varier ces barres avec divers ingrédients. Cuisine campagne