24 octobre 2009
Pana cotta aux fraises TAGADA
Mes enfants ont une tatie formidable qui leur fait toujours de superbes plats et de très bon desserts. Un des derniers est "Pana cotta aux fraises Tagada" dont ma fille a retranscrit la recette.
J'ai donc essayé de faire ce dessert mais le résultat n'était pas aussi bon que celui de tatie d'après les enfants. Le papa et moi avons aimé, la texture n'était pas la bonne mais le goût y était.
05 octobre 2009
Cours de cuisine
Mon dernier cours de cuisine concernait "Les macarons" :
Trop bon et tout est parti !!!!
Week end dans les pommes
Ce week end nous sommes allés à Peltre cueillir des pommes. (33 kg). Tout est stocké dans la cave.
J'ai passé le week end à faire à manger :
-- Pommes séchées (4 séries)
-- Cake aux pommes
-- Clafouti aux pommes
Nous avons acheté également des épinards et du poireau :
-- Epinards au beurre (un vrai régal)
-- Flamiche au poireau (superbe)
Les enfants ont adorés cette sortie et moi j'ai pu faire de la couture l'après midi.
25 mars 2009
Barres céréales "Home made"
Me voilà dans ma période "Home made" alors tout naturellement j'ai tenté la recette de barre céréales que j'ai trouvée sur le blog ICI :
Barres céréales à la banane (dit Flapjack)
100g de beurre demi-sel
80g de sucre (roux)
250g de flocon d'avoine (200g + graines de tournesol + raisins secs)
1 banane
2 cuillères à soupe de miel.
Préchauffer le four à 210°C.
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajoutez le sucre et le miel puis mélangez.
Incorporez progressivement les flocons d'avoine ainsi que la banane écrasée.
Versez la préparation dans un moule. Laissez cuire 15/20 minutes. Laissez refroidir et coupez en tranches.
A conserver dans une boite non fermée, et intercallez les tranches d'une feuille de papier sulfurisée.
Promis je prendrais des photos la prochaine fois. Ils sont tous partis.
Et voici une source d'inspiration pour varier ces barres avec divers ingrédients. Cuisine campagne
26 janvier 2009
Crèmes chocolat façon "Danette"
La semaine dernière je suis tombée sur cette recette de crème chocolat sans oeufs.
Je l'ai testée sur mes enfants et mon gourmand d'époux. Ce fut un succès retentissant, je l'ai donc refaite aux enfants de nos amis dimanche. Nous fêtions l'anniversaire de F. et nous étions 6 adultes et 7 enfants.
Repas :
- Entrée/Apéro :
mes fameuses tartines de chèvre Romarin Gomasio
D. nous a amené du fromage de tête maison
D. nous a amené également de la terrine maison - Plat :
Raclette party - Dessert
Crumble aux pommes amandes
Crème chocolat C'est ici la recette !!!!
Voici la recette :
INGREDIENTS
1 litre de lait
20 cl de crème liquide
50 gr de cacao amer non sucré
50 gr de cacao sucré petit dej
130 gr de sucre en poudre
55 gr de maïzena
PREPARATION
Mélanger les ingrédients "poudres" ensemble, puis les délayer progressivement avec le lait froid.
Porter le tout à première ébullition et laisser mijoter pour l'épaissir légèrement.
Retirer du feu et verser dans des petits ramequins.
Mettre au frigo.
Servir très frais.
18 janvier 2009
Repas avec des amis
J'avais du monde à manger samedi soir et voici ce qu'ils ont pu déguster .....
- Apéritif :
Tartines de chèvre au romarin et Gomasio
Tartines de raclettes
Verrines de saumon fumé marinées à l'aneth sur lit de fromage blanc - Entrée :
Velouté de carotte accompagnée de son lard croquant - Plat :
Croquant de saumon et son riz - Dessert :
Crumble aux pommes (croûte aux amandes)
Cake aux pommes et noix
- Petit explication pour le croquant au saumon. C'est une recette donnée par mon poissonnier et qui a été un vrai régal. Sur une feuille de brique huilée, déposer un pavé de saumon de 120g environ salé et poivré. Mettre quelques graines de fenouil et déposé un lit de julienne de légumes préalablement cuits (carotte, poireau, céleri et courgette (eh oui j'ai craqué pour une petit courgette même hors saison)). Sur le dessus déposer une fine tranche de lard. Ensuite fermer la feuille de brick.
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pour 10-15 min et déguster.
Nous nous sommes régalés et les enfants se sont bien amusés.
31 décembre 2008
Préparatifs Nouvel an
Repas prévu pour cette soirée entre amis.
Foie gras en bocal et foie gras poelé sur son lit de mangue.
Saint Jacques échalottes et persillade sur lit de mesclun
Roti de magret de canard au romarin avec ses carottes vichy
Verrines de desserts:
-- Mousse de framboises allégé
-- Bouchées de framboises en coquille de chocolat
-- Crèmes au chocolat pour les enfants (fait maison)
-- Choux à la crème patissière
-- Mousse d'avocat
-- Mousse au citron
-- Crumble aux mirabelles
Nous nous sommes régalés.
Le lendemain nous avons dégusté
-- une soupe de foie gras
-- une choucroute au poisson (fameux)
-- les restes de dessert de la veille
En conclusion, bien mangé sans trop manger....
22 décembre 2008
Diner avec Belle maman
Je voulais faire un bon diner pour ma belle maman qui fait toujours très bien à manger.
Quand elle vient me voir elle apporte toujours à manger pour ne pas déranger et du coup je ne peux pas me surpasser. Ca ne me dérange pas mais là j'avais envie de faire à manger pour une fois.
Pour une fois, nous lui avons demander de ne rien amener.
En apéritif rien de spécial. Toasts chauds de foie gras.
Pour l'entrée j'ai servie des cassolettes de lentilles vertes au lardons avec une nage de lait au romarin et une quenelle de foie gras.
Pour le plat j'ai cuisiné des Souris d'agneau au thym et ail avec une purée de pomme de terre à l'huile de truffe et des carottes.
Enfin en dessert, j'ai servi un mille feuille de chocolat, glace vanille, framboises et coulis de framboise.
Le mille feuille était réalisé avec des ronds de chocolat et de la glace vanille entre.
Voici le
schéma
Je crois que tout le monde s'est régalé. Moi en premier....