27 novembre 2012

Repas avec Chef David – Saison 3

Pour ceux qui suivent mon blog depuis son début, ils connaissent le principe de cette soirée, pour les autres voici une explication. Chaque année je définis avec David ce que je souhaite apprendre à cuisiner. Mets, techniques, associations de saveurs etc …. Chaque année on prévoit cela en Novembre. Cette année je voulais connaitre les techniques de sauces, de la cuisson de viande blanche sous forme de roulés et pochés, un poisson à la mode coco - gingembre, et une assiette gourmande. Après ces inputs David et moi, ainsi que nos... [Lire la suite]
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20 avril 2012

Petits fours pour un anniversaire !!!!!

Petite fête pour les 40 ans de mon zhom et pour les 10 ans de ma fille !!!! Nous avons réservé un chalet pouvant accueillir 53 personnes à dormir et 66 à manger .... Le repas du soir était commandé à l'Auberge du Langenberg. (un vrai délice). Les desserts étaient composés des gateaux apportés par tous les invités.... Le repas de dimanche midi a été fait par ma belle maman et sa soeur (des "fleishnacka", spécialité alsacienne). Tout fut bon : le repas, les desserts, le vin, l'ambiance !!! Nous avons réuni nos copains de l'alsace... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Repas avec Chef David - Saison 2

Alors voilà cette soirée est déjà finie !!!!!!! Très très riche en apprentissage pour moi (même pour les bases de la cuisine :)) Merci David .....Le cours a commencé vers 15h30 et est allé crescendo pour finir gentillement vers 2h du matin.Nous nous sommes régalés sans avoir la sensation d'avoir trop abusé. Une leçon que nous avions retenu de la dernière fois. J'avais demandé à David de découvrir deux choses que je ne me sentais pas capable de faire, à savoir le Homard et la selle d'agneau dans son croustillant de pomme de... [Lire la suite]
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30 mai 2011

Dimanche de fête des mères

Ce week end nous ne voulions pas nous diviser en deux pour aller voir soit une maman soit l'autre, alors j'ai suggéré de faire un grand barbecue tous ensemble. Il fallait trouver le lieu ..... Mes beaux parents ont suggéré un lieu magnifique en bordure de forêt.... Nous y avons convié nos parents, nos frères et soeurs, les beaux parents de mon frère. Chacun a emmené de quoi manger, boire et surtout notre bonne humeur.... Les enfants se sont éclatés : ils ont joué à la maitresse,au foot, à la femme de ménage etc .... Et nous, nous... [Lire la suite]
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02 janvier 2010

Nouvel an

Recette de verrines pour Nouvel An. Nous avons fêté Nouvel an avec nos amis. Superbe soirée !! Au menu : Foie gras poêlé avec sauce Mandarine Tourte à la viande salade d'endive Verrines en dessert : 1)  Coulis fraise - fromage blanc fleur d'oranger - compote de rhubarbe -  amandes éfilées - fromage blanc 2) Poêlé de fruits rouges - fromage blanc 3) Verrine abricot au gingembre avec pain d'épice (faite par F.) 4) Crème chantilly  au café Les hommes se sont fait un Irish coffee pour finir la... [Lire la suite]
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23 novembre 2009

Anniversaires

Ma belle maman a organisé son anniversaire avec l'aide de sa soeur et regardez comme le buffet était magnifique !!!! Il y avait de quoi manger et nous avons rencontré beaucoup de monde. Nous avons passé une excellente soirée..... MERCI !!!!
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23 novembre 2009

Repas Gastro avec Chef David

Repas à la maison avec Chef David Samedi après-midid j'ai préparé ma cuisine pour une soirée de folie !! Entrée : Escargots sauce au vin jaune et morilles sur un lit de purée de châtaigne surmontée d’une noix de saint jacques poêlée. (jamais essayé mais super bon et facile) Plat 1 : Filet de sandre (vapeur) sur un lit de cèpe/poireau accompagnée de son émulsion à la truffe de Meuse. (Excellent) Plat 2 : Magret de canard (basse température) farcis aux truffes et au foie gras. Accompagnée de foie gras poêlé et de chips de... [Lire la suite]
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19 juillet 2009

Mode des tartines

Mode des tartines avec la participation des enfants :  
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04 juillet 2009

Repas léger ...

Ce soir repas en commun depuis jeudi !! Avec toutes nos sortie et occupations nous avons enfin manger ensemble ce soir. J'ai fais simple mais bon !!! Adultes : Tartine sur laquelle j'ai tartiné de la tapenade d'olive verte, des champignons frais, tomate, jambon, mozzarella, romarin sel et poivre. 10min au grill Enfants : Tartine sur laquelle j'ai déposé des champignons frais, tomate, jambon, raclette, 10min au grill. C'était très bon...
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