A voir et à manger

Voyage en Guadeloupe Mars 2014

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Pour notre seconde virée en Guadeloupe nous avions prévu de prendre le vol sec et de se trouver un gite au niveau de basse Terre. Avec un peu de retard nous avons réussi à trouver de quoi nous loger.

Un gite sur Vernou à Petit Bourg. Endroit extrêmement humide où il pleut tous les jours. Nous avons eu le plus grand mal à faire sécher nos vêtements. Mais ne nous plaignons pas car nous avions le beau temps pour toutes nos sorties.

Le gite se situe près du saut de la lézarde. Que nous n’avons malheureusement pas fait. Le séjour était encore une fois trop court. Ça sent le reviens-y….

Il est composé de plusieurs gites et de chambres d’hôtes. Le Palmaterum. Une piscine était à disposition et le petit déjeuner et le repas du soir pouvait y être pris sur simple demande. Nous étions logés dans le gîte Pipirit du nom d’un des petits oiseaux qui venaient picorer dans nos confitures le matin.

Nous avons essayé d’organiser le plus possible notre séjour de la métropole.

Au hasard de mes pérégrinations j’ai découvert deux sites superbes qui m’ont permis d’organiser les points forts de notre séjour.

1)      Notre objectif lors de ce voyage était de visiter les îles environnantes.

Nous avons opté pour Petite Terre et Marie Galante avec Tarzan. Un organisme très intéressant pour ce genre de sorties même s’il y a beaucoup de monde qui participe. Excursion Guadeloupe

A Petite Terre nous nous sommes essayé au masque – tuba et palmes. Arrivé sur une plage paradisiaque (il ne faut pas s’offusquer de voir tous les bateaux  qui accostent en même temps. C’est presque sur peuplé mais avec notre organisateur nous avons eu droit à un superbe barbecue. C’est là que j’ai découvert le poisson à la tahitienne (un vrai régal). Cette île est remplie d’Iguanes à chaque coin de bosquet on peut en apercevoir. Mais le top du top pour moi c’était la découverte de la plongée en masque et tuba. On se sent seul au monde la tête plongée dans l’eau. Nopus avons pu croiser des requins citron, une raie et pleins de poissons colorés. Mais aie aie aie les coups de soleil. Nous avons investis dans des tee-shirts anti UV pour les adultes également après cette sortie car on en oublie que le dos est exposé au soleil. Le retour fut émouvant également car nous avons pu observer des dauphins et des baleines sur le chemin du retour.

A Marie-Galante la sortie était différente mais très bien aussi. Nous avons découvert une île totalement décalée. On se plonge 50 ans en arrière. La visite de l’île est très courte. Nous projetons de revenir et faire 2 jours sur l’île avec location de voiture pour avoir le temps de voir plus de choses et surtout pas au pas de course. Le repas de midi fut également excellent. Nous avons profité de l’aprem pour nager et observer une énorme étoile de mer et beaux poissons translucides.

2 ) Et l’autre objectif, était de visiter de façon atypique cette île. Nous voulions faire des marches en forêt tropicale et sur la Souffrière.

J’ai donc découvert par hasard un site « vert intense » qui propose des visites atypique comme de l’aqua-rando. Du cannoying famille !! Nous avons donc mis nos tenues en néoprènes et une fois équipés nous avons rejoins la rivière pour faire une descente superbe. « Saut d’Acomat » Toutes les difficultés peuvent être évitées. C’était une expérience extra. Ca nous a donné envie de tenter l’expérience en bivouac dans la forêt tropicale avec le même organisme lors d’un prochain séjour.

Et surtout pour faire la rando vers la Souffrière que nous n’avons encore pas fait cette fois.

Toutes les autres journées ont été remplies par les activités suivantes :

Les Jardins de Valombreuse que nous voulions visiter car la fois précédente nous avions visité le Jardin botanique Deshaies.  C’est un endroit très intéressant au niveau botanique car tout se trouve comme à l’état naturel. Pas aussi aseptisé qu’au Jardin botanique de Deshaies. De nombreuses attractions sont à disposition des enfants. De ce coté c’est très ludique. Il y avait une marche possible vers une cascade mais le sol était assez glissant. Par contre au niveau restauration ça laisse à désirer. Je pense que c’était le plus mauvais repas du séjour.

Les enfants avaient une énorme envie de revisiter le Parc des Mamelles et je les en remercie car il a changé depuis 6 ans et c’est toujours aussi chouette. De nouveaux animaux ont été intégrés. Et une nouvelle attraction a été créée en face du parc.

Un parcours Accrobranche  « Le tapeur » avec pleins de tyroliennes. Je me suis réconciliée avec les tyroliennes. Le parcours était très bien et contenait de nombreuses tyroliennes.

Sortie dominicale avec la famille de notre amie qui est retournée vivre en Guadeloupe. Le dimanche nous sommes allés à la Porte d’Enfer pour vivre un instant famille superbe. Nous avons visité le trou de Dame Coco. Et nous avons mangé des plats typiques sur la plage. Ils nous ont même fait le plaisir de nous confectionner de quoi fabriquer la glace coc pour le gouter. Des moments magiques que nous adorons à chaque fois que nous allons sur cette île. Avec la Pointe des Châteaux, la Porte d'Enfer est sans nul doute un des endroits les plus impressionnants et les plus beaux de Guadeloupe. En bas, on découvre un endroit calme où il est possible de se baigner. Au loin les vagues de l'océan qui se déchaine. On emprunte un sentier qui va nous mener de l'autre côté du site. Sentier parfaitement balisé, il suffit de suivre les traces qui ont été faites au sol à la peinture jaune. L'impressionnant gouffre, Trou a Man Coco, une vingtaine de mètres de largeur sur quarante de profondeur. Le nom vient d'une certaine madame Coco qui aurait disparu ici, suite à un chagrin d'amour.

 

Domaine de Vanibel à Vieux Habitants. Assez difficile à trouver, on croirait se perdre. Nous avons profité pour manger au bord de mer à Vieux Habitant dans un resto qui ne paye pas de mine mais qui était réellement délicieux.  Le Domaine de Vanibel organise 2 visites guidées par jour (14h30 et 15h30 de janvier à avril). Visite d'une "caféière" en dehors des circuits touristiques habituels... La famille Nelson communique à merveille sa passion pour le café, la vanille et la banane qu’elle produit sur 30 ha. 
Accueil par le "patron" du domaine et visite guidée très "instructive" par le père  (ancien moulin, séchoir à café, mini-usine de production du café, site de vanilliers avec démo de pollinisation...). 

Pollinisation manuelle de la fleur de vanille (entre 3 et 6h du matin après la fleur se referme et meurt!). Beaucoup de passion chez cette famille qui produit des produits de qualité. 
Dégustation de café et de banane et vente de vanille, de bananes et de café sur place. 
Une visite qui vaut réellement le détour. 

Passage également à l’aquarium de Guadeloupe.

Très beaux aquariums retraçant la diversité des eaux de la région Caraïbes et autres tropicales. Gros bassin de requins 
Bassin "infirmerie" où se reposent des tortues blessées ou malades en attendant de repartir dans leur environnement naturel. Notre fille s’est régalée à cet endroit et a pris de nombreuses photos.

Sur la Route de la Traversée; vous ne pouvez pas louper le parking où laisser votre voiture pour aller voir en 2 temps 3 mouvements la cascade aux écrevisses. Terrain aménagé pour les poussettes et fauteuils roulants.  Encore une fois nous avons fait une incursion dans cette cascade. Petite terrasse surplombant le site pour voir la cascade sans avoir besoin d'aller gambader dans les rochers (c'est quand même plus sympa de descendre dans les rochers...). 
Très jolie cascade dans un cadre luxuriant mais il y a beaucoup trop de monde à mon sens... 

Visite à l’oncle de maman qui est Missionnaire depuis des années en Guadeloupe. Nous avons été accueillis par les Pères et avons très bien mangé. Nous avons aussi beaucoup échangés pour savoir ce que nous pouvons visiter dans le coin.

Nous avons également passé beaucoup de temps avec notre amie qui nous a merveilleusement guidée et accompagnée. Encore un grand merci car nous avons découvert de belles choses grâce à toi comme les « Bokits » une spécialité culinaire guadeloupéenne que ma fille me demande de reproduire. Nous avions aussi fait une soirée « Accras de morue » dans notre gite. Dans un prochain billet je conterai nos aventures gastronomiques.

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10 avril 2014

Box des couturières !!! Reçue ...

Voici le colis envoyé par Elodie du site "http://dodaki.fr/dodeline/"

Un superbe tissu et un super patron....

Un joli "Sac à tarte"

Merci beaucoup !!!

Merci à Julie pour l'organisation de cette box :)

Et voici en image ...

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18 janvier 2014

Préparatifs anniversaire de petit homme

Déjà 9 ans !!!!

Pour ses 9 ans j'ai promis une pyjama party !!!

Je lui ai donc confectionné des cartes d'invitation avec ma nouvelle machine à couper, plier et poinçonner !!!

Petite pochette avec un carton d'invitation  à l'intérieur.

Les amis devront donner la partie à détacher pour répondre .

 

Voilà en images :

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05 février 2013

Dernières créas en vrac et sans ordre chronologique :(

Quelques créas crées en vrac.

Tout d'abord un maillot de bain Her Little World cousu en aout l'année dernière.

 maillotbain

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une trousse berlingot qui attendait que quelqu'un la termine :)

berlingot

 

Enfin un petit cadeau de naissance

cape_bain

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27 novembre 2012

Repas avec Chef David – Saison 3

Pour ceux qui suivent mon blog depuis son début, ils connaissent le principe de cette soirée, pour les autres voici une explication.

Chaque année je définis avec David ce que je souhaite apprendre à cuisiner. Mets, techniques, associations de saveurs etc ….

Chaque année on prévoit cela en Novembre.

Cette année je voulais connaitre les techniques de sauces, de la cuisson de viande blanche sous forme de roulés et pochés, un poisson à la mode coco - gingembre, et une assiette gourmande.

Après ces inputs David et moi, ainsi que nos conjoints avons fait des propositions et construit le menu qui suit.

Menu_Diner_du_24_Novembre_2012_Blog

Cependant, cette année j’avais une idée un peu folle derrière la tête. Nous sommes un groupe d’amis qui partageons beaucoup de choses, le goût des bonnes choses, la nourriture dans la tradition, des sorties sportives et surtout une grande amitié qui ne fait que grandir …

Cette année nous voulions offrir cette soirée à tous nos amis….

J’en ai touché un mot à David qui a tout de suite été partant pour cette année !!!!!

Nous avons donc offert cette soirée tous les 4 à nos amis.

Pour être sûr d’avoir tout le monde et avoir l’effet de surprise j’ai fait croire à tout le monde que je souhaitais m’inscrire à un « Diner presque parfait » et que j’avais vraiment besoin de leur aide pour faire un essai ce week-end.

Le menu a donc été envoyé et là la pression est montée !!!

Ils ont mordus à l’hameçon !!!

Les spéculations allaient bon train sur le contenu du menu.

Mercredi 21.11 :

Préparation de la mise en bouche et de la sauce du plat.

Mise en bouche : Cuisson des cuisses de grenouille et désossage, fabrication du jus et recomposition en forme de pyramide pour congélation.

Plat : Cuisson des carcasses de pigeon pour faire un fonds de sauce qui accompagnera le plat. Préparation de la purée de céleri.

Vendredi 23.11 :

Fabrication du sorbet aux pommes granny smith

Samedi 24.11 :

Matin, cuisson des légumes, découpage des fruits avec la technique de l’épluchure à vif.

A partir de 14h00 travaux de préparation avant l’arrivée du chef !! Légumes oubliées cuits à la vapeur et coupés à l’emporte pièce, Blanchiment du chou vert frisé.

Dans l’après midi Yannick est allé voir nos invités pour les filmer. Voir s’ils avaient deviné le contenu du menu !! Mémorable le film !!!!

A partir de 15h00 arrivée du chef David et démarrage du travail !!!!!

Friture du panais, du gingembre (très hot), des feuilles de basilic. Friture des bouchées à la grenouille.

Préparation des sauces (meurette, vin jaune, bouillon de volaille). En fait, amélioration de ces sauces car trop longues à fabriquer tout seul (par exemple, "Sauce meurette" =  3 jours de réduction du vin rouge)

Tout était prêt pour 20h00 et le stress est monté pour moi. Comment allaient-ils réagir ? N’allions nous pas leur casser leur joie ?

20:05 Arrivée des premiers invités. Le suspens était encore à son comble.

20:10 Arrivée des derniers invités !!!!!

Enfin j’ai pu leur avouer notre mensonge et faire baisser la pression !!!

Début des festivités après l’arrivée des pizzas des enfants.

Nous avions prévus une table de 10 adultes et une table de 11 enfants. Nous nous sommes malheureusement retrouvés qu’à 8 adultes. Nous avions une très grande pensée pour les absents.

Nous avons donc cuisiné que pour les adultes. Une prochaine fois ce sera au tour des enfants….

Voici le déroulement de la soirée ...

Amuse bouche : « Entrejambes charnues. Aie Aie Aie »

Croquants de cuisse de grenouilles reconstituées avec une émulsion à l’ail noir.

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Entrée 1 : « Cours cours la basse cour »

Déclinaison de volailles.

  • P1080860Foie gras poché sur un lit de panais et de navet boule d’or dans son jus de bouillon de volaille.
  • Rondelle de pintade farcie de brunoise de champignons sur lit de cerfeuil tubéreux avec une sauce au vin jaune. (Découverte commune du cerfeuil tubéreux un légume oublié au gout de la chataigne)
  • Filet de caille sur lit de purée de céleri avec une sauce au vin rouge.

 

 

Entrée 2 : « Punch KO coco »

Lotte en sauce lait de coco avec du gingembre frit, sel au champignon, feuille de basilic frit sur un lit de nouille chinoises, champignons chinois et petits pois.

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Plat: « You’ve got a mail. * Vous avez un messager »

Feuilleté de pigeon sur lit de chou vert surmonté de foie gras. P1080873-001

 

 

 

Sur une sauce à base de pigeon.

 

 

Dessert : « Guillaume Tell s’attaque aux îles »

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Assiette de dessert composée de :

  •   Coupelle de soupe d’agrumes sur lit de gelée de coing
  •   Tuile au pralin remplie d’une banane flambée au rhum avec une mousse fruit de la passion piquée d’un acidulo de fraise
  •   Un boule de sorbet pomme grany smith saupoudrée d’acidulo pomme verte


 

Tout ceci arrosé d’un coteaux du Layon, d’un Bourgogne Sillage et …..

layon   sillage

 

De Café .... Et de Vodka ....

 

 

 

Posté par rachelbricole à 22:57 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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